Pauschale als 3-Gang-Menu

Sektemfang

Sektempfang incl. Softdrinks

3-Gang-Menu

Consommé von Romatomaten
mit Pistazienklöschen
*****
Scheiben vom Schweinefilet an Portweinsoße,
mit Mandelbroccoli und Kartoffelgratin
*****
Blätterteigherz mit weißer Schokoladenmousse und Kirschen gefüllt

Pauschale als Buffet

Sektemfang

Sektempfang incl. Softdrinks

Kalte Speisen:
Wacholder geräucherten Forellenfilets
Hausgebeizter Lachs mit Honigpfeffersauce
Variation erlesener Schinkensorten mit Melonensegmenten
Bunte Blattsalate und verschiedene Rohkostsalate
mit dreierlei Dressings
Ofenfrische Brotauswahl und Buttermischungen
***
Warme Speisen:
Zanderfilet auf Champagnersauce
Putengeschnetzeltes in Rahm
Schweinefilet auf Kerbelschaum

Gemüseauswahl der Saison
Bunte Nudel, Schlosskartoffeln und Kartoffelgratin.
***
Desserts:
Grütze von frischen Beeren
Variation von Mousse au Chocolat
Bayerische Crème mit Schokoladenkern

Pauschale als 4-Gang-Menu

Sektemfang

Sektempfang incl. Softdrinks

4-Gang-Menu

Gebratene Putenbrustscheiben
mit Rapunzelsalat in Kartoffeldressing
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Waldpilzpilzcrème mit Rohschinkenchips
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Medaillons von Rind und Kalb im Zitronengrasspieß
an Limonensauce
Gemüsevariation der Saison und Kartoffelkuchen
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Gebrannte Vanillecreme mit Walnusseis

Pauschale als Buffet

Sektemfang

Sektempfang incl. Softdrinks

Kalte Speisen:
Rosa gebratenes Roastbeef
Große Fischvariation mit ganzer Lachsforelle, Terrine von Räucherfischen,
Wacholder geräucherten Forellenfilets und Rauchlachs
Entenbrust auf dem Feldsalatnest
Tomate Mozzarella mit Balsamico
Bunte Blattsalate und verschiedene Rohkostsalate
mit dreierlei Dressings
Brotauswahl mit hausgemachter Buttermischung
***
Warme Speisen:
Schweinefilet im Blätterteig-Schinkenmantel
am Buffet tranchiert
Maispoulardenbrust auf Sherryschaum
Kleine Rindfleischrouladen mit Rahm-Karotten
Zanderfilet auf Champagnersauce
Gemüseauswahl der Saison
Pariser Kartoffeln, Kartoffelgratin, Bunte Nudelvariation, Wildreis
***
Desserts:
Beerenterrine mit Pistazieneis
Creme Karamell
Variation von Sorbet und Eis
Käseauswahl vom Brett