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 Speisekarte
Vorspeise Geflügelleber Ragout mit Oliven und Backpflaumenin Madairasauce in der Speckzwiebel serviert
dazu Kartoffelpüree und frittierter Petersilie 7.50 €Kartoffelpuffer mit FrischkäseCidre Möhren und Rucolasalat
10.50 €Vitello -TonnatoTranchen vom Kalbsrücken auf Thunfischsauce
mit Apelkarpern und Marokkanischen Sardellen 11.50 €Gebeizter Lachsturm mit Kaviaran Salatarrangement dazu Wasabi-Honigsauce
und geröstete Roggenbrotcroutons 11.50 €Rinderfiletcarpaccio mit einer Linsensprossen -Senfmarinade
Rinderfiletcarpaccio mit einer Linsensprossen -Senfmarinade
und Grana -Padanospänen an Salatarrangement 12.50 €Caesar Salatmit Frühlingslauch,Knoblauch-Croutons
und gegrillten Zitonenhuhnstreifen 13.50 €Gegrillte Aubergine
gefüllt mit Paprika, Zucchini, Tomaten gratiniert
mit Schafskäse an Basilikumsauce dazu ein Salatarrangement 10.50 €Suppen Tomatencremesuppe
mit Pestosahne
6.50 €Legierte Apfel-Birnensuppe
mit Ingwer und Kürbiskernöl
6.50 €Oxtail claire
mit Gemüseperlen, eigener Einlage
und Chesterstange 7.50 €Kartoffel-Lauchsuppe
mit geröstetem Speck
7.50 €Neptuns Reich Schollenfilet in der Eihülle auf Zucchinigemüsedazu Schlosskartoffeln
18.50 €Duett von Zander und Lachs an Safransauceauf Pfefferbohnengemüse, dazu Kräuterreistimbale
19.50 €Im Ofen gebackenes Meerbarbenfiletmit einer Knoblauch-Kräuterkruste auf mediterranem Gemüse,
dazu provenzialische Kartoffeln auf Sizilianische Stauchtomatensauce in der Cocotte serviert 16.50 €Hauptgang Hähnchenbrustfilet mit Ricotta und Parmaschinken gefülltauf Basilikumsauce, dazu buntes Gemüse
und Tomatenpolenta-Monde 12.50 €Gegrilltes Schweinerückensteakunter einer Gorgonzolakruste, mit
Wirsingköpfchen und Mandelkroketten 14.50 €Schnitzel „Wiener Art“mit Speckröstkartoffeln
und Feldsalat 15.50 €Gefüllte Rinderroulade aus dem Angusrückenmit Zwiebeln und Dijon-Senf
auf Rotweinjus dazu mini Gemüse und Trüffelkartoffelschnee 16.50 €Rindergeschneteltes “Stroganoff”mit Zwiebeln, Champignons, Gurken, Rote-Beete,
und gebratene Serviettenklöße 16.50 €Rinderfilet im Speckmantel mit Kräuter–Pfefferkrusteauf Kartoffel-Rösti und feinem Gemüse,
dazu eine Portwein-Schalotten Sauce (200gr) 26.50 €Dessert
Warmer Crêpe Suzettemit caramellisierten Orangenfilets
dazu Caramell-Crunchy-Eis 8.50 €Gebackene Feigen mit Portwein und Honigauf warmer Mandelsauce dazu Pistazieneis
10.50 €Schokoladen-Topfencanelloniesauf Vanille-Minzsauce an Früchtegarnitur
9.50 €„Mille feuille“vom hausgemachtem Mousse an Mangosauce
7.50 €
Sehr geehrter Gast Für Festlichkeiten, Konferenzen und Bankette oder
In der Hoffnung Sie bald in unseren Restaurant begrüßen zu dürfen,
Ihr Schloss Westerholt Team Öffnungszeiten |
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